Fadior responde con un kit de piezas de acero inoxidable 304. Cuatro módulos independientes llevan las funciones de fregadero, cocción, despensa y barra, de modo que cualquiera de ellos puede levantarse, atenderse o sustituirse. Los cuerpos de 1,6 mm se mantienen dimensionalmente estables en un ático de aire húmedo, y la garantía estructural del cuerpo de armario de 30 años, con condiciones según contrato, se escribe contra ese cuerpo y no contra un núcleo de madera encolado.
Las instalaciones ocultas mantienen posible la segunda disposición. Agua, desagüe y electricidad aterrizan en un eje de servicio de 2,4 m detrás de la línea de cocción, con 6 puntos de acceso que un técnico puede alcanzar sin vaciar la estancia. Cuando el módulo de despensa se desliza 900 mm hacia la terraza, el eje permanece. El salón no se convierte en un taller temporal durante ese traslado.
El triángulo de trabajo se dibuja dos veces. La disposición A conserva 1,8 m entre fregadero, placa de cocción y almacenaje en frío para la cocina diaria. La disposición B abre un paso de 3,2 m para cenas con invitados y agrupa las mismas tres funciones en un núcleo más ceñido de 1,6 m. Ambos mapas usan los mismos cuatro módulos. Los módulos de la cocina de ático de 240 m² no necesitan un nuevo juego de carcasas para cambiar de ritmo.
Las normas figuran en la misma hoja, no en un apéndice de folleto. ASTM A240 identifica la bobina 304, NSF/ANSI 51 cubre las superficies en contacto con alimentos, HACCP enmarca la lógica de lavado e ISO 14001 acompaña el registro de fábrica. Un especificador de Ciudad de México puede leer esas cuatro líneas en un pliego de oferta sin traducir el lenguaje de marketing a otro documento.
Los cambios de almacenaje se planifican como mapas de estantes, no como notas de demolición. Los estantes de trabajo están dimensionados para 105 kg, la despensa alta contiene 18 metros lineales de secos y el módulo de barra guarda 42 botellas detrás de un frente cerrado. Cuando el propietario cambia cómo recibe la estancia, cambia el mapa. Los muros, el suelo y la puerta al patio permanecen.
