El diseño sitúa un mostrador de servicio de 1800 mm en acero inoxidable 304 como el tramo cotizable: 600 mm de fregadero, 500 mm de preparación, 360 mm de nicho de café y 340 mm de recogida. La chapa de 1,2 mm forma los cuerpos de los armarios de cocina. La cafetera se sitúa en un nicho ventilado y no sobre un paño de piedra abierto, de modo que el vapor y las salpicaduras permanecen dentro de la zona húmeda de esta cocina de suite hotelera.
El agua y el desagüe se resuelven con la ebanistería. Un punto de llenado dedicado y un desagüe de goteo sirven al depósito de 1,1 L para que el personal no cruce la moqueta con botellas. La lógica NSF/ANSI 51 y HACCP se aplica en el fregadero y en el descansillo del café, no como un eslogan para el sofá. El descansillo adyacente de 400 mm es de acero inoxidable, porque la química del descalcificador puede decolorar la piedra y el laminado.
Un paño de piedra sinterizada puede seguir frente al salón, pero se detiene antes de la máquina. Esa separación mantiene el carácter residencial de la estancia mientras el ritual de la zona húmeda permanece en acero inoxidable 304. El proceso de fábrica ISO 14001 y los acabados de puerta GREENGUARD Gold quedan detrás de la cara que ve el huésped; no sustituyen el grado de contacto alimentario en el fregadero. La piedra del salón, por tanto, nunca recibe el ciclo de descalcificación.
La abertura hacia el salón queda a un paso del mostrador de servicio para que el huésped pueda servir café sin situarse en la salpicadura del fregadero. No se añade una segunda isla; 70 m² no admiten una mesa de catálogo en el centro. El lavabo del baño y el vestidor siguen siendo estancias secundarias con la misma familia 304, de modo que el servicio de limpieza ve un solo lenguaje material en lugar de tipos de cuerpo mezclados.
Los acabados se mantienen contenidos: 304 cepillado en el trabajo húmedo, un muro de yeso pálido y una sola nota de madera cálida en el borde del estar. La ebanistería de la serie de cocinas de lujo Fadior suministra el tramo que ve el huésped. Compras puede tomar la longitud de 1800 mm para cotizar sin inventar zonas extra, una segunda mesa de trabajo o un muro de exposición de máquinas en la suite.
